Question

8、洗碗時經常用到餐具洗潔精，洗潔精在此起到的作用是（　�。�

A、直接溶解油污

B、乳化作用

C、與油污發(fā)生化學反應

D、作油污分解的催化劑

Answer 1

分析：乳化作用是生活中比較常見的現象，要注意掌握生活中常見的乳化劑，并注意乳化與溶解之間的區(qū)別．

解答：解：用洗潔精清洗餐具是因為洗潔精有乳化作用，它能使油脂以小液滴形式分散到水中．

點評：洗滌油脂的方法有三種，但原理各不相同：
（1）用汽油洗滌：溶解油脂．
（2）用洗潔精洗滌：乳化油脂．
（3）用熱的純堿溶液洗滌：與油脂發(fā)生化學反應．