Question

肉類新鮮程度會(huì)引起pH發(fā)生相應(yīng)的變化，變化關(guān)系如下表：

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質(zhì)肉
pH	5.8-6.2	6.3-6.6	>6.7

則下列分析正確的是
A．肉越新鮮，酸性越弱
B．肉越新鮮，酸性越強(qiáng)
C．肉變質(zhì)過(guò)程中，酸性增強(qiáng)
D．次鮮肉的酸性比變質(zhì)肉的酸性弱

Answer 1

B

解析試題分析：物質(zhì)的PH越小，則其酸性越強(qiáng)；反之，PH越大，其堿性越強(qiáng)。新鮮肉的PH為5.8-6.2，酸性較強(qiáng)；肉變質(zhì)過(guò)程中，其PH逐漸變大，其酸性減弱。選B。
考點(diǎn)：PH。
點(diǎn)評(píng)：PH大于7的溶液是堿性的，小于7的是酸性的，等于7的是中性的。PH越小，則其酸性越強(qiáng)；反之，PH越大，其堿性越強(qiáng)。