Question

節(jié)假日，某班同學去郊外進行野炊活動．
（1）野炊食譜如下：主食：饅頭；配菜：紅燒肉、豆腐湯、牛肉干．從營養(yǎng)學角度來看，你認為食譜中還應添加下列食品中的

 

．（填序號）
A．炒雞蛋            B．牛奶           C．黃瓜           D．糖醋魚
（2）洗滌劑可用來洗碗，是因為它對油污具有

 

功能．
（3）在引燃細枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，結果反而燃燒不旺，并產生很多濃煙，說明可燃物充分燃燒需要的條件是

 

．

Answer 1

考點：均衡營養(yǎng)與健康,乳化現(xiàn)象與乳化作用,燃燒與燃燒的條件

專題：溶液、濁液與溶解度,化學與生活

分析：（1）從人類需要的六大營養(yǎng)素為：糖類、蛋白質、水、無機鹽、油脂和維生素去分析解答；
（2）從洗滌劑能使植物油在水中分散成無數細小的液滴，而不聚成大的油珠，這種現(xiàn)象叫乳化，乳化后的細小液滴能隨著水流動，可以把碗洗干凈去分析解答；
（3）如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，由于可燃物過多，氧氣不足，結果反而燃燒不旺，并產生很多濃煙去分析解答；

解答：解：（1）人類需要的六大營養(yǎng)素為：糖類、蛋白質、水、無機鹽、油脂和維生素；饅頭中含有糖類、紅燒肉中含有油脂、豆腐湯含有蛋白質和水、無機鹽、牛肉干含有大量蛋白質，還缺少維生素；
A、雞蛋中含有大量蛋白質；故A錯誤；
B、牛奶中含有大量蛋白質；故B錯誤；
C、黃瓜含有大量的維生素；故C正確；
D、糖醋魚中含有大量蛋白質；故D錯誤；
故答案為：C；
（2）洗滌劑能使植物油在水中分散成無數細小的液滴，而不聚成大的油珠，這種現(xiàn)象叫乳化，乳化后的細小液滴能隨著水流動，可以把碗洗干凈；故答案為：乳化；
（3）如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，由于可燃物過多，氧氣不足，結果反而燃燒不旺，并產生很多濃煙．故答案為：需要充足的氧氣．

點評：生活處處有化學，學會用所學的化學知識去解決生活中的實際問題．