Question

5．若要烹飪出味道鮮美的魚，廚師通常是將魚煎過后，再依次加入少許食醋與酒，這是因為食醋中乙酸與酒中乙醇發(fā)生化學反應，生成了有特殊香味的乙酸乙酯（CH₃COOC₂H₅），下列關(guān)于乙酸乙酯的說法正確的是（　�。�

• A． 乙酸乙酯是一種混合物
• B． 乙酸乙酯是由碳氫氧三種元素組成的
• C． 乙酸乙酯中碳氫氧三種元素的質(zhì)量比為2：4：1
• D． 乙酸乙酯是由碳氫氧三原子構(gòu)成的化合物

Answer 1

分析 A、依據(jù)混合物的特點分析解答；
B、依據(jù)其組成分析解答；
C、根據(jù)化學式的有關(guān)計算分析解答；
D、依據(jù)該物質(zhì)的結(jié)構(gòu)分析解答．

解答 解：A、混合物含有多種物質(zhì)，而該物質(zhì)是由碳、氫和氧三種元素組成的一種物質(zhì)，所以是純凈物，故選項說法錯誤；
B、由該物質(zhì)的化學式可以看出乙酸乙酯是由碳、氫、氧三種元素組成的，故選項說法正確；
C、該物質(zhì)中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為（12×4）：（1×8）：（16×2）=6：1：4，故選項說法錯誤；
D、乙酸乙酯是由分子構(gòu)成的，而該分子是由碳、氫、氧三原子構(gòu)成的，故選項說法錯誤．
故選：B．

點評 本題難度不大，考查同學們結(jié)合新信息、靈活運用化學式的含義與有關(guān)計算進行分析問題、解決問題的能力．