Question

8．某食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅（SiO₂）為載體，吸附酒精制作而成，保鮮原理是酒精緩慢揮發(fā)，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護(hù)層，下列說(shuō)法不正確的是（　�。�

• A． SiO₂屬于氧化物
• B． 起保鮮作用的物質(zhì)是酒精
• C． 該保鮮劑可以與明火接觸
• D． 酒精揮發(fā)發(fā)生了物理變化

Answer 1

分析 A、氧化物是只含有兩種元素且其中一種元素是氧元素的化合物．
B、根據(jù)題意，某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅（SiO₂）為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩慢揮發(fā)，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護(hù)層，進(jìn)行分析判斷．
C、根據(jù)酒精具有可燃性，進(jìn)行分析判斷．
D、根據(jù)酒精揮發(fā)，只是狀態(tài)發(fā)生改變，進(jìn)行分析判斷．

解答 解：A、SiO₂是由兩種元素組成的且有一種是氧元素的化合物，屬于氧化物，故選項(xiàng)說(shuō)法正確．
B、某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅（SiO₂）為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩慢揮發(fā)，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護(hù)層，起保鮮作用的物質(zhì)是酒精，故選項(xiàng)說(shuō)法正確．
C、酒精具有可燃性，屬于易燃物，該保鮮劑不能與明火接觸，故選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤．
D、酒精揮發(fā)，只是狀態(tài)發(fā)生改變，沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項(xiàng)說(shuō)法正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，理解某處控型食品保鮮劑的保鮮原理，掌握氧化物的特征、酒精的化學(xué)性質(zhì)等是正確解答本題的關(guān)鍵．