Question

14．科學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)邊遠(yuǎn)山村的人各種心血管疾病等現(xiàn)代慢性病的發(fā)病率比較低．分析他們的膳食結(jié)構(gòu)，吃的植物性食物較多，尤其是各種蔬菜．由此推斷，食物中哪種營(yíng)養(yǎng)素可能對(duì)預(yù)防心血管疾病的發(fā)生具有重要作用（　　）

• A． 糖類
• B． 蛋白質(zhì)
• C． 纖維素
• D． 無(wú)機(jī)鹽

Answer 1

分析 此題主要考查的是“第七類營(yíng)養(yǎng)素”，即膳食纖維的相關(guān)知識(shí)，據(jù)此解答．

解答 解：村民們吃的植物性食物較多，尤其是各種蔬菜．植食性食物中富含纖維素．纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見(jiàn)的非水溶性纖維，存在于植物細(xì)胞壁中；而果膠和樹(shù)膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中．營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將膳食纖維放在碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽以及微量元素等人體六大營(yíng)養(yǎng)素的隊(duì)伍里，并稱它為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，可見(jiàn)其不可或缺．膳食纖維對(duì)促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用．纖維素可調(diào)節(jié)血糖，有助預(yù)防糖尿病．又可以減少消化過(guò)程對(duì)脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇、甘油三脂的水平，防治高血壓、心腦血管疾病的作用．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是熟知“第七類營(yíng)養(yǎng)素”膳食纖維對(duì)人體的作用．