Question

菜市場(chǎng)每天都有雞蛋、瘦牛肉、豆腐、菠菜、白菜、大米、面粉、食用油出售，請(qǐng)你按下表對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求，分別選擇比較理想的一種填入表中，并回答問(wèn)題．

營(yíng)養(yǎng)素	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	維生素
食物名稱

（1）如果某人便秘，根據(jù)各種營(yíng)養(yǎng)素的作用，你建議他應(yīng)當(dāng)多吃

菠菜、白菜

．
（2）教育部提倡中小學(xué)生每天喝一杯牛奶或豆奶，主要是為青少年的生長(zhǎng)發(fā)育提供上表中提出的那種營(yíng)養(yǎng)素

蛋白質(zhì)

．

Answer 1

分析：人體需要的營(yíng)養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，只有均衡地?cái)z取各種營(yíng)養(yǎng)素，才能促進(jìn)人體健康．

解答：解：雞蛋、瘦牛肉、豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)；食用油的主要成分是油脂；大米、面粉中含有豐富的淀粉，淀粉屬于糖類；菠菜、白菜屬于蔬菜，含有豐富的維生素．

營(yíng)養(yǎng)素	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	維生素
食物名稱	瘦牛肉	食用油	大米	菠菜

（1）菠菜、白菜中含有食物纖維，食物纖維能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)、幫助消化，可以有效地治療便秘．
故填：菠菜、白菜．
（2）牛奶或豆奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，中小學(xué)生每天喝一杯牛奶或豆奶，可以為青少年的生長(zhǎng)發(fā)育提供蛋白質(zhì)．
故填：蛋白質(zhì)．

點(diǎn)評(píng)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，應(yīng)該多食用一些富含蛋白質(zhì)的食物．