Question

食品與健康密切相關．食用以下列方法加工處理的食品，極易危害人體健康的是（　�。�

• A、在做饅頭的面團中加入純堿
• B、在制果凍的原料中添加檸檬酸
• C、在奶制品中添加乳酸鈣
• D、在腌制蔬菜的食鹽中摻入工業(yè)用鹽

Answer 1

考點：常用鹽的用途,酸的物理性質及用途,亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質與人體健康

專題：化學與生活

分析：A、根據(jù)蒸饅頭時加入適量純堿發(fā)面的原理分析，注意純堿可以食用；
B、根據(jù)在制果凍的原料中添加少量的檸檬酸不會危害身體健康分析判斷；
C、根據(jù)在奶制品中添加乳酸鈣可補充少量的鈣元素分析判斷；
D、根據(jù)工業(yè)鹽有毒，不能食用去判斷．

解答：解：A、蒸饅頭時，加入純堿，純堿會和面粉發(fā)酵生成的有機酸反應生成二氧化碳，二氧化碳能使饅頭疏松多孔，故不符合題意；
B、在制果凍的原料中添加少量的檸檬酸不會危害身體健康；故不符合題意；
C、在奶制品中添加乳酸鈣可補充少量的鈣元素，不會危害人體健康；故不符合題意；
D、根據(jù)工業(yè)鹽有毒，不能食用，因此在腌制蔬菜的食鹽中摻入工業(yè)鹽會危害人體健康；故符合題意．
故選：D．

點評：化學來源于生產(chǎn)生活，也必須服務于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．