Question

聯(lián)合國將2011年定為“國際化學(xué)年”，主題為“化學(xué)──我們的生活，我們的未來”．下列關(guān)于生活和健康常識的說法不正確的是（　�。�

• A、可以用碳酸氫鈉焙制糕點
• B、用亞硝酸鈉烹飪食物會危害人體健康
• C、霉變大米含有黃曲霉素不能食用
• D、甲醛溶液可用于水產(chǎn)品保鮮

Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,常用鹽的用途

專題：化學(xué)與生活

分析：A、根據(jù)碳酸氫鈉受熱會產(chǎn)生二氧化碳進(jìn)行分析，
B、根據(jù)亞硝酸鈉有毒進(jìn)行分析，
C、根據(jù)霉變大米含有黃曲霉素進(jìn)行分析，
D、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)判斷．

解答：解：
A、碳酸氫鈉在受熱時會產(chǎn)生二氧化碳，使制成的饅頭疏松多孔，故A正確，
B、亞硝酸鈉有毒，烹飪食物會危害人體健康，故B正確，
C、霉變大米含有黃曲霉素，長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大，故C正確，
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但降低了食品的質(zhì)量，而且對人體有害，故D錯誤，
答案：D．

點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．