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做饅頭的面團(tuán)發(fā)酵過度會(huì)變酸，下列物質(zhì)中，適宜用于除去面團(tuán)酸味的是

[　　]

A．熟石灰

B．純堿

C．燒堿

D．食鹽

答案：B
提示：

純堿的成分是碳酸鈉，它可以和酸反應(yīng)并生成二氧化碳?xì)怏w，使饅頭疏松多孔．


練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

10、做饅頭的面團(tuán)發(fā)酵過度會(huì)變酸，要除去酸味，可在面團(tuán)中加入（???）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2013?金臺(tái)區(qū)一模）化學(xué)知識(shí)來源于生活實(shí)際，下列描述或解釋錯(cuò)誤的是（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2013?鹽城二模）做饅頭的面團(tuán)發(fā)酵過度會(huì)變酸，為了除去酸味，并使饅頭疏松多孔，可在面團(tuán)中加入（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2005?海淀區(qū)一模）做饅頭的面團(tuán)發(fā)酵過度會(huì)變酸，要除去酸味，可在面團(tuán)中加入（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

做饅頭的面團(tuán)發(fā)酵過度會(huì)變酸，要除去面團(tuán)中的酸味并使饅頭膨松多孔，可在面團(tuán)中加入（　　）

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