C
分析：物理變化是指物質在變化過程中只是形態(tài)、狀態(tài)等發(fā)生了變化，其特征是沒有新物質生成．而化學變化的特征是有新物質生成．有無新物質的生成是判斷和區(qū)別兩種變化的依據．
解答：A、濃鹽酸打開瓶蓋產生白霧，體現(xiàn)了濃鹽酸的揮發(fā)性，變化過程中并沒有新物質生成，故是物理變化．
B、濃硫酸敞口放置濃度變稀，體現(xiàn)了濃硫酸的吸水性，在整個過程中，沒有新物質產生，故也是物理變化．
C、氫氧化鈉敞口放置變質，是氫氧化鈉與空氣中的二氧化碳反應生成了碳酸鈉，故有新物質生成；故是化學變化．
D、干冰人工降雨，是利用干冰升華時，會吸收大量的熱，從而是水蒸氣遇冷而形成降雨；整個過程沒有新物質生成；故是物理變化．
故選C．
點評：解答此類題的關鍵，正確分析物質變化后是否有新物質的生成，可以借用排除法進行選擇，選出最有把握的選項．
