Question

隨著科技的進(jìn)步，食品防腐技術(shù)在不斷發(fā)展．
（1）在食品包裝袋中放置抗氧化劑是常用的防腐方法．鐵粉是常用的抗氧化劑，俗稱“雙吸劑”，這是因?yàn)?div id="rfzo9bj" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

．
（2）亞硝酸鈉（NaNO₂）也是一種常用的防腐劑．結(jié)合下面“小資料”回答問題：
小資料：亞硝酸鈉：白色晶體，有咸味，易溶于水．有毒，能將人體血紅蛋白中的Fe²⁺轉(zhuǎn)化為Fe³⁺而失去攜氧能力．
①亞硝酸鈉中氮元素的化合價(jià)為

 

，食品添加亞硝酸鈉的量要嚴(yán)加控制，我國(guó)規(guī)定肉類灌腸中，亞硝酸鈉的最高添加標(biāo)準(zhǔn)為0.15g/kg，以此計(jì)算，500g 30%的亞硝酸鈉溶液至少可用于生產(chǎn)肉灌腸

 

千克．
②針對(duì)資料，小明設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)A中觀察到的現(xiàn)象是

 

，反應(yīng)的化學(xué)方程式為

 

．實(shí)驗(yàn)B觀察到溶液由淺綠色變?yōu)辄S色，
小明設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)B的目的是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,金屬銹蝕的條件及其防護(hù),有關(guān)元素化合價(jià)的計(jì)算,書寫化學(xué)方程式、文字表達(dá)式、電離方程式,亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康

專題：化學(xué)與生活

分析：（1）鐵能與水和氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；
（2）①根據(jù)在化合物中正負(fù)化合價(jià)代數(shù)和為零和溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算；
②根據(jù)鐵、鹽酸、亞硝酸鈉的化學(xué)性質(zhì)回答．

解答：解：（1）鐵粉是常用的抗氧化劑，俗稱“雙吸劑”，原因是鐵粉能夠吸收空氣中的水和氧氣．故填：鐵粉能夠吸收空氣中的水和氧氣．
（2）①亞硝酸鈉中設(shè)氮元素化合價(jià)是X則：+1+X+（-2）×2=0，解得X=+3價(jià)，500g30%的亞硝酸鈉溶液至少可用于生產(chǎn)肉灌腸的質(zhì)量為：

500g×30%

0.15g/kg

=1000kg．
②鐵與鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣，所以實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是有氣泡產(chǎn)生，溶液由無色變?yōu)闇\綠色，方程式為：Fe+2HCl=FeCl₂+H₂↑；氯化亞鐵能被亞硝酸鈉氧化為氯化鐵，故實(shí)驗(yàn)B觀察到溶液由淺綠色變?yōu)辄S色；小明設(shè)計(jì)上述實(shí)驗(yàn)的目的是探究亞硝酸鈉能否將二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化三價(jià)鐵．
故答案為：（1）鐵粉能夠吸收空氣中的水和氧氣；（2）①+3；1000；②鐵粉逐漸消失，有氣泡冒出，溶液變?yōu)闇\綠色；Fe+2HCl=FeCl₂+H₂↑；探究亞硝酸鈉能否將二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化三價(jià)鐵．

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，關(guān)乎我們的生存、健康和社會(huì)的發(fā)展，是中考熱點(diǎn)之一