A
分析：化學(xué)變化的特征是：有新物質(zhì)生成．判斷物理變化和化學(xué)變化的依據(jù)是：是否有新物質(zhì)生成．石油分餾是根據(jù)沸點的不同得到各種物質(zhì)，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；生鐵煉鋼時，生鐵中多余的碳和氧氣在點燃的條件下生成二氧化碳，屬于化學(xué)變化；定向爆破拆除樓房，炸藥爆炸屬于化學(xué)變化；加工食物，食物屬于新物質(zhì)．
解答：A、石油分餾是根據(jù)沸點的不同得到各種物質(zhì)，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項正確；
B、生鐵煉鋼時，生鐵中多余的碳和氧氣在點燃的條件下生成二氧化碳，屬于化學(xué)變化，故選項錯誤；
C、定向爆破拆除樓房，炸藥爆炸屬于化學(xué)變化，故選項錯誤；
D、加工食物，食物屬于新物質(zhì)是化學(xué)變化，故選項錯誤；
故選A
點評：本考點考查了物理變化和化學(xué)變化的區(qū)別，基礎(chǔ)性比較強，只要抓住關(guān)鍵點：是否有新物質(zhì)生成，問題就很容易解決．本考點主要出現(xiàn)在選擇題和填空題中．
