分析：物質的化學性質是指在化學變化中表現(xiàn)出來的性質，物質的物理性質是指不需要通過化學變化表現(xiàn)出來的性質，據此進行分析判斷．
解答：解：A、用金剛石做鉆探機的鉆頭，是利用了金剛石硬度大的性質，不需要發(fā)生化學變化就能表現(xiàn)出來，是利用了其物理性質，故選項錯誤．
B、用焦炭冶煉金屬，是利用了碳的還原性，需要通過化學變化才表現(xiàn)出來，是利用了其化學性質，故選項正確．
C、用石墨做鉛筆芯寫字，是利用了石墨質軟的性質，不需要發(fā)生化學變化就能表現(xiàn)出來，是利用了其物理性質，故選項錯誤．
故選B．
點評：本題難度不大，區(qū)分物質的用途是利用了物理性質還是化學性質，關鍵就是看利用的性質是否需要通過化學變化體現(xiàn)出來．
