Question

3．亞硝酸鈉有良好的著色防腐作用，常用作肉類食品添加劑．亞硝酸鈉有咸味，外觀酷似食鹽，容易被誤食，過量食用會致癌，因而用量嚴格限制．亞硝酸鈉易溶于水，其水溶液呈堿性，暴露于空氣中能與氧氣反應生成硝酸鈉，加熱至320℃以上或遇強酸則分解出紅棕色、有刺激性氣味、有毒的二氧化氮氣體．
請根據(jù)以上信息回答：
（1）亞硝酸鈉的保存方式是低溫、密封保存．
（2）區(qū)分亞硝酸鈉和食鹽的方法是把亞硝酸鈉和食鹽分別溶于水，滴入酚酞，能使酚酞試液變紅的是亞硝酸鈉，另一種是食鹽．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)物質的性質可以選擇保存物質的方法；
（2）根據(jù)亞硝酸鈉、食鹽溶液的酸堿性、與酚酞試液相互作用的情況可以鑒別亞硝酸鈉和食鹽．

解答 解：（1）亞硝酸鈉易溶于水，暴露在空氣中易與氧氣反應生成硝酸鈉，加熱至220℃以上會分解，所以保存亞硝酸鈉時應該低溫、密封保存．
故填：低溫、密封保存．
（2）亞硝酸鈉的水溶液顯堿性，能使酚酞試液變紅色，食鹽的水溶液顯中性，不能使酚酞試液變色，可以用酚酞試液鑒別亞硝酸鈉和食鹽，方法是：把亞硝酸鈉和食鹽分別溶于水，滴入酚酞，能使酚酞試液變紅的是亞硝酸鈉，另一種是食鹽．
故填：把亞硝酸鈉和食鹽分別溶于水，滴入酚酞，能使酚酞試液變紅的是亞硝酸鈉，另一種是食鹽．

點評 物質的結構決定物質的性質，根據(jù)物質的性質可以判斷保存物質的方法，也可以鑒別某種或某些物質．