Question

（3分）蛋白質在人體胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收。丙氨酸（C₃H₇O₂N）就是其中的一種。請回答下列問題：
（1）丙氨酸中碳元素和氧元素的質量比是       。
（2）丙氨酸中氮元素的質量分數(shù)是多少？          
（3）已知合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的質量分數(shù)為16%。若測定某種奶粉100g中含有氮元素的質量為2g。你認為該奶粉是否屬于合格奶粉？     

Answer 1

（1）9∶8 （2）15.7%  （3）該奶粉屬不合格奶粉

試題分析：（1）根據(jù)化合物中各元素質量比=各元素的相對原子質量×原子個數(shù)之比，可得丙氨酸中碳元素和氧元素的質量比為=（12×3）：（16×2）=9：8；
（2）根據(jù)某元素的質量分數(shù)=×100%=
=15.7%；
（3）根據(jù)題意可知，每100g合格奶粉中含蛋白質約18g，根據(jù)蛋白質中氮元素的質量分數(shù)，可計算出18g蛋白質中含有的氮元素的質量為18g×16%=2.88g，即每100g合格奶粉中含氮元素質量為2.88g＞2g；故該奶粉屬于不合格奶粉。
點評：理解和熟記混合物中某元素的質量的計算方法，是解題的關鍵，即混合物中某元素的質量=該混合物的質量×其中該元素的質量分數(shù)。