Question

市場(chǎng)上銷售的一種真空充氣包裝的形如小枕頭“蛋黃派”，如圖所示．通過查閱資料可知：這種真空充氣包裝技術(shù)，即將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)空氣，再充入某種氣體，然后封口．它能使食品保持原有的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，防止食品受壓而破碎變形．那么，這是什么氣體呢？
（1）請(qǐng)你以此調(diào)查結(jié)果為依據(jù)，對(duì)包裝氣體的成分作出猜想．你的猜想是：

 

．
（2）請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，檢驗(yàn)上述猜想的正確性．填寫下列實(shí)驗(yàn)報(bào)告：

試驗(yàn)方法及操作	可能觀察到的現(xiàn)象及結(jié)論

（3）你認(rèn)為食品充氣包裝，對(duì)所充氣體的要求

 

、廉價(jià)易得、

 

；從獲得氣體的難易和經(jīng)濟(jì)性考慮，若只是為了防止食品擠壓變形，使用的氣體最好是：

 

（4）你還能提出哪些猜想？并說明你的依據(jù)

 

（多提一個(gè)加2分，最多加4分本卷滿分60分）．

Answer 1

考點(diǎn)：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,常見氣體的檢驗(yàn)與除雜方法

專題：科學(xué)探究

分析：（1）根據(jù)二氧化碳是氣體、不能供給呼吸分析回答；
（2）根據(jù)二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁分析設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)；
（3）食品充氣包裝可用于食品保鮮、保質(zhì)，據(jù)此推斷包裝袋中所充氣體需要滿足的條件；
（4）根據(jù)氮?dú)馐菤怏w、性質(zhì)穩(wěn)定分析回答．

解答：解：（1）由于二氧化碳是氣體，不能供給呼吸，能防止食品受壓而破碎變形，防止食品腐�。�所以，猜想包裝袋內(nèi)所充氣體是二氧化碳；
（2）由于二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁．所以設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下：

試驗(yàn)方法及操作	可能觀察到的現(xiàn)象及結(jié)論
用注射器將包裝袋內(nèi)的氣體抽出，將其注入澄清石灰水中	石灰水不渾濁，該氣體不是二氧化碳

（3）食品充氣包裝可用于食品保鮮、保質(zhì)，所以為使食品能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保鮮、對(duì)所充氣體的要求是無毒、廉價(jià)易得、不與食物反應(yīng)；從獲得氣體的難易和經(jīng)濟(jì)性考慮，若只是為了防止食品擠壓變形，使用的氣體最好是：空氣；
（4）由于氮?dú)馐菤怏w，性質(zhì)穩(wěn)定不與食品反應(yīng)，氮?dú)夥乐故称窋D壓變形的同時(shí)還能延長(zhǎng)保質(zhì)期，所以，包裝袋內(nèi)的氣體可能是氮?dú)猓?br />故答案為：（1）二氧化碳；（2）見上圖；（3）無毒，不與食物反應(yīng)，空氣；（4）氮?dú)�，防止食品擠壓變形的同時(shí)還能延長(zhǎng)保質(zhì)期．

點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，將常見氣體的性質(zhì)與生活應(yīng)用相聯(lián)系，體現(xiàn)了化學(xué)就在我們身邊，掌握二氧化碳、氮?dú)獾男再|(zhì)及檢驗(yàn)方法是正確解答本題的關(guān)鍵．