分析：本題考查學生對物理變化和化學變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學變化，要依據(jù)在變化過程中有沒有生成其他物質，生成其他物質的是化學變化，沒有生成其他物質的是物理變化．
解答：解：A、冰雪融化是由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，沒有新物質生成，屬于物理變化，故A錯；
B、瓷碗破碎只是形狀發(fā)生了變化，沒有新物質生成，屬于物理變化，故B錯；
C、鐵器生銹，生成了一種紅棕色的新物質鐵銹，主要成分是氧化鐵，所以有新物質生成，屬于化學變化，故C正確；
D、開水變涼只是溫度發(fā)生了變化，沒有新物質生成，屬于物理變化，故D錯．
故選C．
點評：搞清楚物理變化和化學變化的本質區(qū)別是解答本類習題的關鍵．判斷的標準是看在變化中有沒有生成其他物質．一般地，物理變化有物質的固、液、氣三態(tài)變化和物質形狀的變化．
