Question

9．廚房中蘊含許多化學知識，請根據(jù)下列要求回答問題．
（1）判斷煮飯用的水是硬水還是軟水，可取適量的水，加入肥皂水檢驗．
（2）炒菜時，燃氣灶的火焰呈黃色，鍋底出現(xiàn)黑色，此時可將灶具的進風口調大（填“調大”或“調小”）．
（3）餐具上的油污可用洗潔精來洗掉，這是利用洗潔精的乳化作用．
（4）油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理是隔絕氧氣．

Answer 1

分析 利用肥皂水可以區(qū)分硬水和軟水；
氧氣不足時，燃氣會發(fā)生不完全燃燒；
洗潔精對油污具有乳化作用；
滅火的方法有：移走可燃物，隔絕氧氣，降低溫度到可燃物的著火點以下．

解答 解：（1）向水中加入肥皂水時，如果產生的泡沫較多，是軟水，如果產生大量浮渣，是硬水，因此利用肥皂水可以區(qū)分硬水和軟水．
故填：肥皂水．
（2）炒菜時，燃氣灶的火焰呈黃色，鍋底出現(xiàn)黑色，說明氧氣不足，此時可將灶具的進風口調大．
故填：調大．
（3）餐具上的油污可用洗潔精來洗掉，這是利用洗潔精的乳化作用．
故填：乳化．
（4）油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理是隔絕氧氣．
故填：隔絕氧氣．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．