做饅頭時，面團(tuán)經(jīng)發(fā)酵后生成一些酸，此時可加一些純堿，用力揉面團(tuán)，蒸出來的饅頭就變得疏松多孔，解釋現(xiàn)象．
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科目：初中化學(xué) 來源：321創(chuàng)新實(shí)踐同步單元練習(xí)與測素質(zhì)教育 題型：022
做饅頭時，面團(tuán)經(jīng)發(fā)酵后生成一些酸，此時可加一些純堿溶液，用力揉勻，然后做成饅頭，加熱蒸熟．蒸熟的饅頭能變得疏松多孔．這是因?yàn)開_______．
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