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世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，成人每日攝入鋁元素量應(yīng)控制在0.004g以下，油條是中國人常用的食品之一，每270g油條中約含0.9g明礬[KAl（SO4）2?12H2O]試通過計算說明，若成人每日食用142.2g油條，鋁元素的攝入量是否超過安全攝入量？
分析：此題關(guān)鍵是計算142.2g油條中鋁元素的質(zhì)量，看是否大于0.004g．可先計算出142.2g油條中明礬的質(zhì)量，在根據(jù)明礬中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計算鋁元素的質(zhì)量．（用到的相對原子質(zhì)量：H：1  O：16   K：39  Al：27  S：32  ）
明礬的化學(xué)式為：KAl（SO4）2?12H2O，因為明礬為結(jié)晶水合物，12H2O指的是帶有12個結(jié)晶水，與KAl（SO4）2已“?”的形式連接，但在計算相對分子質(zhì)量的時候按“+”的方式計算．
解答：解：因為每270g油條中約含0.9g明礬，所以142.2g油條中明礬的質(zhì)量為
0.9g
270g
×142.2g═0.474g
又因為：（1）明礬中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)═
鋁原子的相對原子質(zhì)量×鋁原子的個數(shù)
明礬的相對分子質(zhì)量
×100%

（2）明礬中鋁元素的質(zhì)量═明礬的質(zhì)量×明礬中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
所以142.2g油條中鋁元素的質(zhì)量═0.474g×
27
39+27+32×2+16×8+18×12
×100%═0.027g
因為0.027g＞0.004g
所以鋁元素攝入量超過安全攝入量．
點評：此題不僅考察多個公式，還行我們介紹了常識知識，平時應(yīng)少吃些油條，因為油條中含有明礬．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

通過社會調(diào)查及查閱相關(guān)資料，完成下題．
各種無機(jī)鹽在原生質(zhì)中具有一定的比例，若以人體體液中Na+的含量為100計，則K+為3.68，Ca2+為3.10，Mg2+為0.70，Cl-為12900，Al3+含量極低．這種比例與海水的成分相似．
（1）上述事實說明了什么問題？
（2）1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，成人每日攝入鋁元素的量應(yīng)控制在4 mg以下．問鋁元素含量較多會引發(fā)人體什么疾病？
（3）油條是我國北方常見食品之一，油條的制作口訣是“一堿、二礬、三鹽”，其中的“堿”“礬”“鹽”分別指什么物質(zhì)？
（4）炸油條時，1 kg面粉需加0.5 kg水，4 g“礬”，10 g“堿”和“鹽”等輔料．若在烹炸過程中質(zhì)量減少20%，試通過計算說明，100 g油條中的含鋁量是否超過安全攝入量？
（5）請列舉（食品添加劑除外）三種日常生活中鋁元素進(jìn)入人體的源頭．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2007?崇明縣二模）世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，指出每人每日鋁的攝入量應(yīng)控制在4毫克下．某飲食店用1000克面粉、4克明礬[明礬的化學(xué)式為KAl（SO4）2?12H2O]、適量的小蘇打、食鹽、水等輔料，做成油條24根，平均每根約50克．請問答以下問題：
（1）在酸、堿、鹽三種物質(zhì)類別中，明礬屬于
鹽
鹽
；
（2）明礬中鋁的質(zhì)量百分含量為5.7%，那么4克明礬中含鋁
0.228
0.228
克；
（3）假設(shè)在烹炸過程中鋁元素不損失，那么每根油條中約含鋁元素
0.0095
0.0095
克；如果我們每天食用這種油條一根，是否超過世界衛(wèi)生組織提出的安全攝入量
是
是
（填是或否）；
（4）請你再列舉一種日常生活中鋁進(jìn)入人體的途徑：
用鋁鍋煮飯燒菜
用鋁鍋煮飯燒菜
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，指出每人每日鋁的安全攝入量應(yīng)控制在4毫克以下．某飲食店用1 000克面粉、4克明礬[化學(xué)式為KAl（SO4）2?12H2O]、小蘇打、食鹽等輔料加適量水，烹炸得油條24根，平均每根50克．請回答下列問題：
（1）明礬屬于（填“混合物、化合物、單質(zhì)、氧化物”）
化合物
化合物
．
（2）已知明礬中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5.7%，求4克明礬中鋁元素的質(zhì)量．
（3）若在烹炸油條過程中鋁元素不損失．某人一天吃一根油條，他攝入鋁的量是否超過安全攝入量？
（4）請再舉一種日常生活中應(yīng)禁止鋁進(jìn)入人體的方法．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

世界衛(wèi)生組織把鋁列為商品污染之一，成人每日攝入鋁元素的量應(yīng)控制在0.004g以下．油條是中國北方常用的食品之一，每270g中約含0.9g明礬．試通過計算說明，若成人每日食用142.2g油條，鋁元素的攝入量是否超過安全攝入量？已知：明礬的化學(xué)式為KAl（SO4）2?12H2O，其相對分子質(zhì)量為474．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2002?新疆）1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，每日鋁元素攝入量應(yīng)控制在4mg以下，過多攝入會損害腦細(xì)胞，是造成老年性癡呆的原因之一．炸油條時，需加入化學(xué)式為KAl（SO4）2?12H2O（相對分子質(zhì)量為474）的明礬晶體作膨松劑．
（1）計算明礬晶體中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
（2）在1000g調(diào)合好的炸油條的面中，含有明礬晶體2g，若每根油條平均用面50g，試計算早餐食用2根油條是否超過安全攝入量（假設(shè)烹炸過程中鋁不損耗）？

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