Question

(應(yīng)用題·中考高頻題)若要烹飪出味道鮮美的魚(yú)，廚師通常是將魚(yú)煎過(guò)后，再依次加入少量食醋與酒，這是因?yàn)槭炒字幸宜崤c酒中乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成了有特殊香味的乙酸乙酯(CH₃COOC₂H₅)，下列關(guān)于乙酸乙酯的說(shuō)法正確的是

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A．乙酸乙酯是一種混合物

B．乙酸乙酯是由碳、氫、氧三種元素組成的

C．乙酸乙酯中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為2∶4∶1

D．乙酸乙酯是由碳、氫、氧三種原子構(gòu)成的化合物

Answer 1

答案：B
解析：

物質(zhì)是由元素組成的，是由原子、分子等粒子構(gòu)成的．乙酸乙酯是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，它由乙酸乙酸分子構(gòu)成，乙酸乙酯分子由碳、氫、氧三種原子構(gòu)成，其中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為：(12×4)∶(1×8)∶(16×2)＝6∶1∶4，故只有B正確．