Question

有關(guān)誠信食品的調(diào)查：某些不法商販，為牟取暴利，常在味精中摻入大量食鹽，以次充好，欺騙顧客。我們綜合實(shí)踐活動小組進(jìn)行“誠信食品”研究，借助大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，運(yùn)用所學(xué)知識，探究標(biāo)簽所列成分含量與實(shí)際是否相符。我隨機(jī)取出某種“駿馬味精”(成分說明見下圖)，準(zhǔn)確稱取3 g溶于水，加入足量AgNO₃溶液，再加入稀HNO₃少許(目的是防止雜質(zhì)干擾)。經(jīng)過濾、洗滌、干燥得白色沉淀AgCl l.435 g，試通過計算回答，該商標(biāo)是否與實(shí)際相符。

駿馬味精 配料： 谷氨酸鈉(C5H7NO4Na2)80% 氯化鈉(NaCl)＜20％ 凈重：400g

Answer 1

解：設(shè)3g樣品中NaCl的質(zhì)量為x，則：

    NaCl + AgNO₃ = NaNO₃ + AgCl↓

58.5                    143.5

x                     1.435g

        解得 x=0.585g

通過NaCl質(zhì)量計算出谷氨酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

谷氨酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=(3g0.585g)／3g×100%=80.50%

通過計算，谷氨酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為80.50%，符合包裝袋上谷氨酸鈉80%的標(biāo)注含量。