Question

【題目】化學(xué)源于生活，合理地運(yùn)用化學(xué)知識(shí)可以更好地服務(wù)于生活。

（1）空氣是一種寶貴的自然資源。法國(guó)化學(xué)家拉瓦錫用_____（填“定性”或“定量”）的方法研究了空氣的成分。

（2）廚房中用洗潔精除去餐具上的油污時(shí)，會(huì)出現(xiàn)_____（填“溶解”或“乳化”）現(xiàn)象。

（3）合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)會(huì)使我們更健康。下表是某品牌鈣奶餅干包裝袋上的部分內(nèi)容。請(qǐng)根據(jù)表回答：

①在餅干配料中，主要提供蛋白質(zhì)的物質(zhì)有_____。餅干要置于陰涼干燥處，從變化的角度看，是為了_____（填“加快”或“減慢”）氧化的速度。

②老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，配料中碳酸鈣能提供鈣_____（填“單質(zhì)”“分子”“元素”）。

品名	XX牌鈣奶餅干
配料	小麥粉、白砂糖、花生油（含維生素E）鮮雞蛋、奶粉、食品添加劑（碳酸氫銨、碳酸氫鈉、碳酸鈣、蛋白酶）
保質(zhì)期	8個(gè)月
生產(chǎn)日期	2019.4.2

Answer 1

【答案】定量 乳化 鮮雞蛋、奶粉 減慢 元素

【解析】

（1）空氣是一種寶貴的自然資源。法國(guó)化學(xué)家拉瓦錫用定量的方法研究了空氣的成分；

（2）廚房中用洗潔精除去餐具上的油污時(shí)，會(huì)出現(xiàn)乳化現(xiàn)象，將油污分散成細(xì)小液滴擴(kuò)散到水中而沖洗掉；

（3）①能提供蛋白質(zhì)的食品主要有肉、蛋、奶、大豆類(lèi)，在餅干配料中，主要提供蛋白質(zhì)的物質(zhì)有鮮雞蛋、奶粉。餅干要置于陰涼干燥處，可延緩食品因緩慢氧化而變質(zhì)，即從變化的角度看，是為了減慢氧化的速度；

②老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，配料中碳酸鈣是由碳、鈣、氧三種元素組成，能提供鈣元素。