Question

小食品是同學(xué)們喜愛的食品之一，其實在小食品內(nèi)包含很多化學(xué)原理．請選擇以下物質(zhì)填空（能填化學(xué)式的要填化學(xué)式）：
①濃硫酸②生石灰③硝酸銨④小蘇打⑤氮氣
（1）“旺旺仙貝”中的干燥劑______；
（2）膨化食品的防腐劑______；
（3）面包中的蓬松劑______；
（4）“搖搖冰”中的致冷劑______．

Answer 1

（1）生石灰可以和水反應(yīng)而吸收水分，可以做干燥劑；
（2）氮氣化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，無毒，可做膨化食品的防腐劑；
（3）小蘇打是面包中的蓬松劑的主要成分；
（4）硝酸銨溶于水吸收大量的熱，可做“搖搖冰”中的致冷劑．
故填：（1）CaO；（2）N₂；（3）NaHCO₃；（4）NH₄NO₃．