Question

14．運用所學化學知識回答下列問題：
（1）宜州劉三姐壯家牛肉條是人們喜歡的一種特產，牛肉中富含的營養(yǎng)素是蛋白質；
（2）打開盛裝食醋的瓶蓋會聞到酸味，這是由于分子在不斷運動；
（3）為防止水龍頭生銹，其表面常鍍一層鉻，其防銹原理是隔絕水和氧氣；
（4）高層建筑設計滅火用的灑水系統．從滅火原理分析，灑水的作用主要是降低溫度到可燃物著火點以下；
（5）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養(yǎng)強化劑，這是因為鐵會和體內胃液中的鹽酸反應，為人體補充必要的微量元素鐵，有益于身體健康．

Answer 1

分析 （1）根據蛋白質的食物來源回答，蛋白質一般存在于動物肌肉、皮膚、和大豆、花生等植物種子中；
（2）聞到氣味，可用分子是在不斷的運動的進行解釋；
（3）根據在鐵制品表面常鍍一層鉻是為了隔絕水和氧氣進行解答；
（4）滅火的方法有：移走可燃物，隔絕氧氣，降低溫度到可燃物的著火點以下；
（5）根據物質的性質決定物質的用途，物質的組成決定物質的性質．

解答 解：（1）蛋白質一般存在于動物肌肉、皮膚、和大豆、花生等植物種子中，牛肉屬于動物肌肉，所以富含蛋白質．
故答案為：蛋白質；
（2）打開盛裝食醋的瓶蓋，會聞到一股刺鼻的酸味，是因為醋酸中含有的分子是在不斷運動的，向四周擴散，使人們聞到刺鼻的酸味；
故答案為：分子在不斷運動；
（3）為了防止水龍頭生銹，其表面常鍍一層鉻，其防銹的原理是：隔絕水和氧氣．故填：隔絕水和氧氣；（4）從滅火原理分析，灑水的作用主要是降低溫度到可燃物著火點以下；故答案為：降低溫度到可燃物著火點以下；
（5）鐵能與鹽酸反應生成亞鐵鹽，能補充人體所需的鐵元素，故填：鐵會和體內胃液中的鹽酸反應，為人體補充必要的微量元素鐵，有益于身體健康．

點評 民以食為天，健康飲食是現代入的追求，所以六大營養(yǎng)素和某些化學元素與人體健康知識便成為化學考查熱點，特別是關于營養(yǎng)素的代謝過程、生理作用、缺乏癥、食物來源、合理膳食的原則，在歷年中考中出現頻度極高．