Question

食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)，下列做法不會導(dǎo)致食品含有對人體有害物質(zhì)的是（　　）

A．為使果汁長期保鮮，在其中加過量防腐劑

B．用小蘇打（碳酸氫鈉）發(fā)酵做面包

C．用福爾馬林（含50%的甲醛液體）保鮮魚肉等食品

D．在牛奶中添加三聚氰胺，提高奶液中的含氮量

Answer 1

A、少量的防腐劑對健康無害，過量的防腐劑對人有害，所以A錯誤．
B、碳酸氫鈉能和發(fā)面時產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，氣體受熱膨脹能使面松軟，所以B正確．
C、甲醛能破壞人體內(nèi)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，危害健康，所以C錯誤．
D、三聚氫胺是一種致癌物質(zhì)，對人有害，不能做添加劑，所以D錯誤．
故選B．