分析：A、根據水果中所含主要營養(yǎng)素的種類判斷．
B、根據魚中所含主要營養(yǎng)素的種類判斷．
C、根據米飯中所含主要營養(yǎng)素的種類判斷．
D、根據油脂分類判斷．
解答：解
：A、水果中所含主要營養(yǎng)素是維生素，所以錯誤．
B、魚中所含主要營養(yǎng)素是蛋白質，所以正確．
C、米飯中所含主要營養(yǎng)素是淀粉，淀粉屬于糖類，所以錯誤．
D、油脂分為動物脂肪和植物油，所以錯誤．
故選B．
點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．
