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（2011年四川樂山，11題）人體進食攝入的六大營養(yǎng)物質中，一些做為細胞再生的原料，一些為人體提供活動的能量，另一些則肩負調節(jié)新陳代謝、維持身體健康的重任。下列有關敘述中正確的是

A．油脂使人肥胖，進食時要避免攝入脂肪

B．維生素只存在于植物性食物，動物性食物不含維生素

C．人體必須鐵、鋅、碘、硒等多種微量元素，偏食、挑食不利于其適量攝入

D．蛋白質在人胃腸里轉化為氨基酸，又全部重新反應生成人體所需各種蛋白質

（2011年四川雅安，33題）下列物質或用品均為生活中常見物質：
①鈣片、②不銹鋼鍋、③活性炭、④汽油、⑤食鹽、⑥塑料水杯 
請用序號回答下列問題：
（1）為防止骨質疏松，人體可以攝入的物質是       。
（2）常用作調味品的是____   __，能除去冰箱內異味的是__   _____。
（3）所使用的主要材料中，屬于有機合成材料的是     ，屬于金屬材料的是______。

（2011年四川眉山，17題）中考期間同學們很辛苦，要注意生活中的點滴才能保證中考順利進行，取得好成績。請你用所學知識回答下列問題：
（1）衣服以純棉質地為佳。鑒別純棉與滌綸可用                 方法。
（2）均衡膳食。下列食物中，能提供大量維生素的是         （填字母序號）。
A、蔬菜        B、牛奶         C、大米
（3）嚴禁吸煙。香煙煙氣中含有幾百種對人體有害的物質，毒性作用最大的有       、
尼古丁和含有致癌物的焦油等。
（4）常開窗戶呼吸新鮮空氣。你能聞到窗外的花香是因為                        。

（2011年山東威海，10題）化學與健康­——從化學的視角看食品添加劑
近年來，食品添加劑成了國內外食品安全與健康飲食的焦點問題，三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……；據《人民日報》報道，目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑，那么，如何科學地看待食品添加劑？
我們知道，化學是認識物質、改選物質和應用物質的科學，從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性質及在人體內的變化等方面，下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關問題：
(1)請你在下表空白處填上物質的化學式。

物質的組成與性能			被用于食品添加劑
物質名稱	物質組成 （填化學式）	主要化學性質及在人體內變化	類別或作用	法律規(guī)定
碳酸氫鈉		無毒、弱堿性，易與胃酸反應	膨松劑	可用
硫酸銅			增色	國家嚴禁使用
鐵（還原性鐵粉）			抗氧化劑	依據國家標準可用
甲醛	CH2O		防腐

（2）從應用物質的角度，人們常常根據物質的性質對物質進行分類，其原因在于_________，從性質上看，國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因為______________________，
在研究或認識物質的性質時，又常常根據物質的組成和結構對物質進行分類，其原因在于_________________________________，
（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養(yǎng)強化劑，這是因為_____________________________

（2011年浙江嘉興，35題）近日，有關食品添加劑與食品安全問題，引起了人們廣泛關
注。其實，食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養(yǎng)成分的一
類天然或化學合成物質，但如果被過度使用，則會危害人的健康。為了食品安全，國家對食
品添加劑的使用有嚴格控制。
(1)食鹽也是一種食品添加劑，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人體必需的無機鹽。但衛(wèi)生機構建議，人體每天鈉元素的攝人量不宜超過2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽，那么，一個人每天食鹽的攝人量不宜超過   克。
(2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用，但攝人量不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過8 5毫克。某種體積2 5 0毫升的罐裝飲料，含咖啡因的質量分數為0.02％。若某同學一天喝了2罐這種飲料，則他攝人的咖啡因有   毫克。(該飲料密度約為1 g／m1)
(3)了解了有關食品添加劑知識后，當你在選購食品時應該    。(可多選)

A．選擇加工度低的食品，以免攝人過多的添加劑

B．盡量選擇色、香、味俱全的食品，以保證口味

C．多關注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量

D．只關注食品的營養(yǎng)成分，不在乎是否含有添加劑

（2011安徽蕪湖，13題）食品安全至關重要，我們應科學合理地使用食品添加劑。
（1）人體從食物中攝取的元素不足時，可通過食品添加劑予以補充，例如，加鐵醬油，可以補充人體鐵攝入不足。請再舉一例             ；
（2）國家禁止在面粉中添加過氧化鈣，過氧化鈣的化學式為CaO₂，其中鈣元素的化合價為+2，則氧元素的化合價為       ；
（3）過氧化鈣不能做面粉添加劑，但可作魚池增氧劑，它與水反應生成氧氣和氫氧化鈣，請寫出反應的化學方程式：                    ；其中氫氧化鈣用途廣泛，請寫出其中一項：                     。

（2011年山東濰坊，21題）“從生活走進化學，從化學走向社會”。請你用化學知識回答下列問題：
（1）社會實踐活動小組的同學到敬老院給李奶奶送去鮮花和生日蛋糕花香滿堂，請你用微粒的觀點解釋聞到花香的原因                                           ；
點燃生日蠟燭祝愿后，大家儀器將蠟燭吹滅，這種熄滅蠟燭火焰的原理是         
                                                                         
（2）天然水中含有許多雜質。自來水生產過程中，常用到活性炭，利用其        
  作用；殺菌消毒時，會用到某種消毒泡騰片，其中有效成分為二氧化氯，氯元素的化合價為                             。
（3）家庭廚房就是一個化學小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多的化學知識。
①下列廚房用品的主要材料，屬于金屬材料的是        （填寫代號，下同）屬于有機材料合成的是           。

②均衡膳食，有利于人體健康。小強家某天午飯的食譜如下表：

主食	饅頭
副食	紅燒排骨、花生米、清蒸魚
飲料	牛奶

從營養(yǎng)學的角度考慮，你建議食譜中應增加          （填寫代號）
A 油餅   B 燒豆腐  C 涼拌黃瓜  D 炒雞蛋
（4）2011年3月15日央視曝光了某公司使用含有“瘦肉精”的豬肉制品作為肉食品，食品安全再次成為人們關注的焦點�！笆萑饩�”學名為鹽酸克倫特羅，其化學式是C₁₂H₁₉N₂Cl₃O，它是由       種元素組成，鹽酸克倫特羅中碳元素、氫元素和氮元素的質量比為                    。

（2011年山西，22題）作為中學生我們不僅要學習文化知識，而且要關注社會問題。
（1）近來，瘦肉精、染色饅頭、三聚氰胺等事件頻頻曝光，食品安全再次成為輿論光注的焦點。饅頭、牛奶中富含營養(yǎng)素分別是__________、__________。
下列有關食品報道的說法不正確的是_________
合理使用食品添加劑，對人體不會造成危害
出售海產品時，為了延長保鮮時間可以用甲醛水溶液浸泡
霉變的大米，可經過處理后出售食用
（2）隨著全球能源使用量得增長，煤、___________、天然氣等不可再生能源將日趨枯竭，這迫切要求人們開發(fā)新能源，如氫能、核能、 __________（合理即可）（填一種）等。但
日本大地震后引發(fā)的核泄漏事件，為人類安全使用核能再次敲響了警鐘。
（3）中國2011西安世界園藝薄覽會某特許商品標簽如圖所示：
查閱資料：TPU-中文名稱為聚氨酯彈性體。
可推測七彩彈力球所用材料屬于_________________________________________。

（2011年河北，29題）化學就在我們身邊，它與我們的生活息息相關。
(1)將面粉、食鹽、食用油3種物質分別加入水中，能形成溶液的是　　　
再分別加入洗潔精振蕩，能出現(xiàn)乳化現(xiàn)象的是　　　　　　　　　　
(2)凈水器中經常使用活性炭，主要是利用活性炭的　　　　　　　　性。生活中既能降低水的硬度，又能殺菌消毒的方法是　　　　　　　　　　
(3)金屬鈦(Ti)及鈦的合金被認為是2 1世紀重要的金屬材料。地殼中的鈦主要以氧化物的形式存在，其中鈦元素的化合價是+4價，該氧化物的化學式為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
(4)防止鐵制品銹蝕需要了解鐵銹蝕的條件。鐵銹蝕的條件是：　　　　　

（2011年湖北黃石，3題）下列有關化學與生活的說法中，正確的是

A．合成纖維、合成橡膠和合金等都是有機合成材料

B．為了使養(yǎng)分還田而將植物秸稈焚燒處理

C．隨意丟棄不可降解的廢舊塑料袋，會造成“白色污染”

D．對于人體的必需元素，攝入量越多，越有利于人體健康