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| 商品 | |||
| 成分 | 碳酸鈉 | 碳酸氫鈉 | 碳酸氫鈉、有機酸 |
| 用法 | 面粉加水揉和成面團,發(fā)酵后產(chǎn)生酸味,加入適量純堿,反復揉和,加熱即可制成松軟的饅頭. | 面粉無需發(fā)酵,直接加入適量小蘇打,加入調(diào)和,放入烤箱加熱即可制成疏松多孔的糕餅. | 面粉與發(fā)酵粉按比例拌勻,放入適量溫水揉和,放置一段時間,即可蒸、烘、烤制成疏松多孔的各種食品. |
| 實驗操作 | 實驗現(xiàn)象 | 實驗結(jié)論 |
| ①取少量白色粉末于試管中,加入適量蒸餾水 | 固體溶解,無其他明顯現(xiàn)象 | |
| ②取少量白色粉末于試管中加入足量的稀鹽酸 | 有無色氣泡產(chǎn)生 | 白色粉末一定是純堿 |
| 實驗操作 | 實驗現(xiàn)象 | 實驗結(jié)論 |
| 白色粉末是純堿 |
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