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【題目】下列一組食品的制作過程中都運用了微生物發(fā)酵技術的是

A．食物油、醬油 B．豆腐干、火腿腸 C．面包、酸奶 D．米酒、香腸

【答案】C

【解析】

試題分析：面包的制作過程利用酵母菌的發(fā)酵作用，經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，使面包蓬松，酸奶利用的是乳酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生乳酸。故選C。

練習冊系列答案
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