Question

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”，如下表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類(lèi)并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)。分析下表，回答問(wèn)題：

在“膳食寶塔” 中的位置	食物分類(lèi)	每日攝取量
Ⅴ級(jí)	油脂類(lèi)	小于25g
Ⅳ級(jí)	豆類(lèi)和奶類(lèi)	100~150g
Ⅲ級(jí)	魚(yú)、禽、肉、蛋類(lèi)	125~200g
Ⅱ級(jí)	果蔬類(lèi)	400~750g
Ⅰ級(jí)	谷類(lèi)	450~500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類(lèi)食品，因?yàn)楣阮?lèi)食品中的是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)主要在消化道的哪個(gè)器官被消化和吸收？____________________。
（2）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中的      類(lèi)食物。
（3）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患__________病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中___________的重要成分。
(4)青少年每天應(yīng)比成人多攝取含          多的食物，即膳食寶塔中          、           的食物。

Answer 1

（1）小腸（2）Ⅱ級(jí)（3）貧血、構(gòu)成血紅蛋白（4）蛋白質(zhì)、Ⅲ、Ⅳ級(jí)

試題分析：（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級(jí)食物谷類(lèi)，因?yàn)楣阮?lèi)食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場(chǎng)所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（2）Ⅱ級(jí)食物是果蔬類(lèi)，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級(jí)食物．
（3）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過(guò)少或血紅蛋白的含量過(guò)低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血．
（4）Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義．因此發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物．