Question

雙縮脲試劑與下列哪項物質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應（ ）
A．蛋白質(zhì)
B．淀粉
C．脂肪
D．維生素C溶液

Answer 1

【答案】分析：由我們所學的知識可以知道：蛋白質(zhì)都可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應而使溶液呈現(xiàn)紫色
解答：解：食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應，形成紫色混合物．由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)都可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應而使溶液呈現(xiàn)紫色．
故選：A
點評：平時注意多積累一些類似的知識，擴大自己的知識面．