Question

小明在探究制作甜酒過程中，進(jìn)行了如下操作：將煮好的糯米冷卻后，裝入已消毒的玻璃瓶中，再加入酒曲（內(nèi)含酵母菌）且均勻攪拌后，放在溫度適宜的地方．請問，一段時間后，是否有甜酒產(chǎn)生？

 

，為什么？

 

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Answer 1

考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用

專題：

分析：微生物的發(fā)酵在食品的制造中有重要的意義，釀酒要用到酵母菌，分析解答．

解答：解：在制作甜酒的過程中，在無氧的條件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；在有氧的情況下，酵母菌把葡萄糖分解成的是水和二氧化碳，不能產(chǎn)生酒精．因此容器要密封．
  由題意可知，小明在制作甜酒的過程中沒有密封，酵母菌不會發(fā)酵產(chǎn)生酒精，而是產(chǎn)生水．
故答案為：沒有；因為沒有密封，酵母菌不會發(fā)酵產(chǎn)生酒精．

點評：甜酒的制作的內(nèi)容在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，要好好理解和掌握，并會運(yùn)用于我們的實際生活中．