Question

利用溶菌酶能夠有效地對魚、蝦等水產(chǎn)品進(jìn)進(jìn)行保存，但對人體可能有害．    ．

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是保存食品的一般方法的知識，據(jù)此答題．．
解答：解：酶工程就是將酶或者微生物細(xì)胞、動(dòng)植物細(xì)胞、細(xì)胞器等在一定的生物反應(yīng)裝置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段將相應(yīng)的原料轉(zhuǎn)化成有用物質(zhì)并應(yīng)用于社會生活的一門科學(xué)技術(shù)．利用溶菌酶對魚蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，即安全又高效．所以題干說法錯(cuò)誤．
故答案為：×
點(diǎn)評：掌握常用的保存食品的方法，重點(diǎn)了解利用酶保存食物的方法．