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發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，使蒸熟的饅頭暄軟多孔，需在面粉中加入
A．大腸桿菌B．乳酸桿菌C．酵母菌D．霉菌
C解析:
食品制作(例如蒸饅頭、制作面包)時(shí)，在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的食物就會(huì)松軟多孔。
練習(xí)冊(cè)系列答案
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    A．大腸桿菌     B．乳酸桿菌      C．酵母菌        D．霉菌

 

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    A．大腸桿菌      B．乳酸桿菌      C．酵母菌        D．霉菌

 

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發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，使蒸熟的饅頭暄軟多孔，需在面粉中加入

A．大腸桿菌B．乳酸桿菌C．酵母菌D．霉菌

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