（2011?贛州模擬）請回答下列問題．| 試管 | 加入物質(zhì) | 水浴溫度 | 水浴時間 | 加入碘液后現(xiàn)象 | ||||||||||||||||||||
| A | 淀粉糊+唾液 | 適宜溫度 | 10min | 不變藍(lán) | ||||||||||||||||||||
| B | 淀粉糊+清水 | 適宜溫度 | 10min | 變藍(lán)表格中適宜溫度是指 37 37 ℃左右，在此實驗中B B 號試管為對照組．
分析：解答時從糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程（結(jié)合圖形圖形的曲線），唾液對淀粉的消化作用的實驗步驟（以唾液為變量設(shè)置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象）等方面切入． 解答：解：（1）食物的消化過程：從口腔開始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白質(zhì)，小腸中有腸液、胰液、膽汁，消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪．由圖可知，A表示口腔，C表示胃，D表示小腸；曲線X、Y、Z分別表示淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的消化程度． （2）依題意，由表可知：A試管與B試管對照，實驗變量是唾液，A試管是實驗組，B試管是對照組，說明唾液淀粉酶能消化淀粉．人的口腔溫度為37℃，唾液淀粉酶在37℃的溫度中活性最強(qiáng)． 故答案為：（1）X；小腸；（2）37；B． 點(diǎn)評：此題考查的知識點(diǎn)是食物的消化過程，唾液對淀粉的消化作用的實驗． 
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