科目：初中生物 來源： 題型：
紹興腐乳氣香、味鮮，深受人們的喜愛。腐乳是一種經(jīng)過微生物（主要是毛霉、曲霉等真菌）發(fā)酵的大豆食品，制作的基本過程是：長菌→腌制→裝瓶→密封。據(jù)此回答：
（1）從生物的代謝方式分析，毛霉和曲霉屬于______生（填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”）。
（2）蛋白質(zhì)在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下，最終會分解成易被人體消化道直接吸收的______，人體吸收該物質(zhì)的主要器官是______。
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