Question

小軍媽媽買了一些新鮮的魚蝦。下列保存方法最好的是

A．煮熟保存

B．用有防腐劑的水養(yǎng)起來

C．用有溶菌酶的水養(yǎng)起來

D．用自來水養(yǎng)起來

Answer 1

C

試題分析：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖。煮熟保存后不新鮮，也容易變質(zhì)，A不正確；防腐劑會(huì)影響身體健康，B不正確；使用含溶菌酶的組合物會(huì)抑制含水體系中微生物的生長(zhǎng)，因此小軍的媽媽買了一些新鮮的魚蝦，最好用有溶菌酶的水養(yǎng)起來，C正確；
自來水中含有氯氣不利于蝦的生存，D不正確。