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9．饅頭和泡菜的制作中分別利用的微生物是（　�。�
A．細菌和酵母菌B．酵母菌和乳酸菌C．細菌和乳酸菌D．乳酸菌和細菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛，如饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制作泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
制泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味．
故選：B．

點評 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用，平時注意積累相關(guān)的例子．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．如圖為外界物體在視網(wǎng)膜上成像示意圖，請分析回答：
（1）沉迷于上網(wǎng)或電子游戲不但會影響學業(yè)，而且因長時間近距離注視屏幕會導致眼中[2]晶狀體凸度增大且不能恢復原狀而形成近視眼．出現(xiàn)這種情況，可以配戴凹透鏡加以矯正．
（2）某人眼球結(jié)構(gòu)完好無損，但是看不見周圍的物體，則發(fā)生病變的部位可能是視神經(jīng)或視覺中樞．
（3）小明同學看故事書時，激動地熱淚盈眶．這一反射過程屬于復雜反射．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．人感知聲音的基本過程是（　�。�
A．聲波→鼓膜→聽覺神經(jīng)→聽小骨→大腦皮層特定區(qū)域
B．聲波→聽覺神經(jīng)→鼓膜→聽小骨→大腦皮層特定區(qū)域
C．聲波→聽小骨→聽覺神經(jīng)→鼓膜→大腦皮層特定區(qū)域
D．聲波→鼓膜→聽小骨→聽覺神經(jīng)→大腦皮層特定區(qū)域

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．有些糖尿病患者，治療過程中可以注射適量的（　�。�
A．胰島素B．生長激素C．腎上腺素D．甲狀腺激素

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．小明每一次受傷出血后，不容易止血，可能的原因是（　�。�
A．紅細胞減少B．白細胞增多C．血紅蛋白過少D．血小板減少

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．冬去春來，冷暖不定，人們常易患流行性感冒．流行性感冒（Influenza）簡稱流感，是由流感病毒引起的一種急性呼吸道傳染病，傳染性強，發(fā)病率高，容易引起暴發(fā)流行或大流行．其主要通過含有病毒的飛沫進行傳播，人與人之間的接觸或與被污染物品的接觸也可以傳播．
病毒存在于病人或隱性感染者的呼吸分泌物中，咳嗽、說話、噴嚏時散播至空氣中，流感主要通過空氣傳播．因此，要少去空氣不流通的公共場所，回家后要注意洗臉、洗手、漱口等．對抵抗力本來就較差的老人、小兒，最好在流感季節(jié)來臨之前接種疫苗，以防萬一．請根據(jù)資料回答下列問題：
（1）引發(fā)流行性感冒的病原體是流感病毒，它屬于呼吸道傳染�。�
（2）“少去空氣不流通的公共場所，回家后要注意洗臉、洗手、漱口等”，從預防傳染病的措施來看，這種做法屬于切斷傳播途徑．
（3）從抗原、抗體相互作用的免疫機理分析，疫苗相當于抗原，接種到人體后，人體內(nèi)會產(chǎn)生相應的抗體，從而對流感起到免疫作用．這種免疫屬于特異性免疫免疫．
（4）流感病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，只有蛋白質(zhì)外殼和遺傳物質(zhì)的內(nèi)核．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

1．人群中生來就慣用右手和慣用左手是一對相對性狀，慣用左手的父親和慣用右手的母親生下了一個慣用右手的孩子，若慣用右手是顯性性狀，則該孩子的細胞內(nèi)有控制慣用左手的基因．（填“有”“無”）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．孟德爾用純種高莖豌豆與純種矮莖豌豆做親本進行雜交，不論高莖做父本還是母本．雜交后產(chǎn)生的子一代都是高莖．他又用子一代自交（自花傳粉），得到的子二代有高莖也有矮莖．用同樣的原理，孟德爾又做了其他的雜交實驗．其中的三種統(tǒng)計結(jié)果如表：
性狀子一代的表現(xiàn)                                    子二代的表現(xiàn)
種子的形狀圓粒圓粒5275皺粒17
莖的高度高莖矮莖269高莖802
子葉的顏色黃色黃色6038綠色2014
（1）任意寫出表中的一對相對性狀：種子的圓粒與皺粒、莖的高莖與矮莖、子葉的黃色與綠色．
（2）表中的顯性性狀有種子的圓粒、莖的高莖、子葉的黃色，隱性性狀有種子的皺粒、莖的矮莖、子葉的綠色．判斷的理由是：具有相對性狀的兩個純種個體雜交時，在子一代中出現(xiàn)的性狀是顯性性狀，未出現(xiàn)的性狀是隱性性狀．
（3）如果親本中純種高莖豌豆的基因型為GG，純種矮莖豌豆的基因型為gg，則子一代的基因型是Gg．子二代高莖豌豆的基因型是GG、Gg．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．在人類的生殖過程中，受精卵的形成和胚胎發(fā)育的場所分別是（　　）
A．卵巢和子宮B．子宮和卵巢C．輸卵管和子宮D．陰道和子宮

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