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19．蒸饅頭或制面包時，酵母菌能將葡萄糖分解為二氧化碳和水，其中二氧化碳遇熱膨脹，使面包變得松軟多孔．

分析 制饅頭和面包時要用到酵母菌，據(jù)此答題．

解答 解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故答案為：酵母菌

點評 解題的關(guān)鍵是熟練掌握發(fā)酵的概念，理解制饅頭和面包的原理，平時注意收集相關(guān)的食品制作的例子．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．如圖是某生物興趣小組用金魚藻設(shè)計的實驗裝置，觀察在不同距離燈光照射下，試管產(chǎn)生的氣泡數(shù)目，得到的數(shù)據(jù)如下：
試管與燈的距離（厘米）5101520253035
每分鐘產(chǎn)生的氣泡數(shù)（個）61554232252119
從數(shù)據(jù)中不能得出的結(jié)論是（　　）
A．植物離光源越近產(chǎn)生的氣泡數(shù)目越多
B．植物與光源的距離與產(chǎn)生的氣泡數(shù)呈負相關(guān)
C．光照越強，植物的光合作用越強
D．光照時間越長，植物的光合作用越強

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．誰言寸草心，報得三春暉．母親懷胎十月，支起我們生命的起點．懷孕開始的標志是（　�。�
A．卵巢排出卵細胞B．精子進人卵細胞
C．受精卵分裂形成胚泡D．胚泡植入子宮內(nèi)膜

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列有關(guān)適于肺泡與毛細血管之間進行氣體交換的特征中不正確的是（　　）
A．肺泡數(shù)量多B．肺泡外包繞著豐富的毛細血管
C．肺泡壁由一層上皮細胞組成D．支氣管在肺里分支越來越小

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．根據(jù)如圖回答問題：

（1）蝦的體表包著堅韌的①外骨骼，不僅起保護作用，還能起防止體內(nèi)水分蒸發(fā)的作用．蝦的體內(nèi)沒有由脊椎骨組成的脊柱，這類動物稱為無脊椎動物．
（2）魚的骨骼在身體內(nèi)部，身體內(nèi)有由脊椎骨組成的②脊柱，稱為脊椎動物．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．如圖是人體心臟結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)圖回答下列問題：
（1）寫出下列番號代表的結(jié)構(gòu)名稱．
A、左心房b、肺動脈c肺靜脈
（2）心室舒張時，f房室瓣處于關(guān)閉狀態(tài)
（3）當人一氧化碳中毒時，血液中的一氧化碳首先通過圖中的c肺靜脈進入心臟．
（4）含營養(yǎng)物質(zhì)最豐富的血液由圖中的g下腔靜脈進入心臟．
（5）心臟的四個腔分別與不同的血管相連，右心房連接上下腔靜脈；左心室連接主動脈．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．把下列相關(guān)的內(nèi)容用線連起來．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

8．ABO血型系統(tǒng)包括A型、B型、AB型和O型．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．圖是人體呼吸系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的示意圖，請根據(jù)圖回答問題：（[]中填寫序號，橫線上填文字）
（1）[6]1肺是呼吸系統(tǒng)的主要器官，它是氣體交換的場所．
（2）呼吸道是由1、2、3、4、5組成．（填序號）
（3）圖中為氣體和食物的共同通道是[2]咽，因此，我們在吃飯時不能說笑，以免食物進入[4]氣管，引起猛烈咳嗽．
（4）產(chǎn)生痰的部位是A．
A．4和5      B．2和3     C．3和4      D．5和6．

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