Question

【題目】饅頭放在口腔中咀嚼的時間長了會有甜味，是因為口腔中的_____將淀粉分解成麥芽糖的緣故。

Answer 1

【答案】唾液淀粉酶

【解析】

饅頭的主要成分是淀粉，淀粉在唾液淀粉酶的作用下可分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味。

饅頭的主要成分是淀粉，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，所以饅頭放在口腔中咀嚼的時間長了會有甜味。