Question

（2011?海南）食品安全成為近期公眾聚焦的問題，它直接關系人的身體健康和生命安全．下面是幾種有關對食品生產和制作的認識，其中正確的是（　�。�

A．只要能使食品“色、香、味”俱全，可任意加入添加劑

B．用瘦肉精喂豬，能增加豬的瘦肉，可滿足人們的需求

C．用少量乙烯利催熟劑催熟香蕉等水果，不會影響人體健康

D．在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白質等營養(yǎng)成分

Answer 1

分析：此題主要考查的是食品安全的相關知識，思考解答．

解答：解：A、添加劑可以使食品“色、香、味”俱全，但也會產生一定的副作用，因此不能任意加入添加劑，如大量使用防腐劑對人體有一定的危害，不符合題意．
B、瘦肉精喂養(yǎng)大的豬肉中含瘦肉精殘留，對人體有極大的危害，不能食用，不符合題意．
C、一般情況下，香蕉采收后必須經過催熟環(huán)節(jié)，各種營養(yǎng)物質才能充分轉化，這是香蕉本身的生物學特性決定的．乙烯利催熟是香蕉上市前必不可少的生產環(huán)節(jié)，是多年來全世界香蕉生產廣泛使用的技術，乙烯利催熟技術是科學和安全的，使用乙烯利催熟香蕉不會對人體健康產生危害，不存在任何食品安全問題．符合題意．
D、把三聚氰胺加入到鮮奶之中，能造成蛋白質含量增高的假象．食用加入了三聚氰胺的奶粉會導致蛋白質缺乏，長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌．不符合題意．
故選：C

點評：“民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題或是材料題的形式出現，難度一般．