Question

要想證明早餐中的面包里含有淀粉，最好的辦法是向面包的切片上滴加（?? ）

A.雙縮脲試劑????? B.吲哚酚試劑?????? C.碘液?????? D.高錳酸鉀溶液

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：淀粉遇到碘液會變藍(lán)，所以在饅頭上滴加碘液檢驗饅頭中的淀粉，脂肪能再紙張上留下“油斑”，所以在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗脂肪，蛋白質(zhì)遇到高溫會凝固，所以向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗蛋白質(zhì)，選C。

考點：本題考查的是營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定。

點評：此題為基礎(chǔ)知識題，解答此題的關(guān)鍵是熟記三種營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定方法。