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【題目】下列產(chǎn)品的制作與工業(yè)化的發(fā)酵技術無關的一項是（　�。�

A. 氨基酸 B. 甜味劑 C. 酶制劑 D. 果脯

【答案】D

【解析】

發(fā)酵技術是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術，據(jù)此答題。

氨基酸、甜味劑、酶制劑都用到微生物的發(fā)酵，與發(fā)酵有關，屬于發(fā)酵技術，ABC不符合題意；果脯是滲出果肉中的水分制成的，沒用發(fā)酵技術，D符合題意。

練習冊系列答案
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