酸牛奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高。這是因為在牛奶中加入了（ ）
| A．乳酸菌 | B．醋酸菌 | C．酵母菌 | D．黃曲霉 |
A
解析試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力，蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制醬要用到曲霉。
考點：本題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用，解答此題的關(guān)鍵是理解酸奶的制作原理，以及酸奶的優(yōu)點。
科目：初中生物 來源：2016屆湖南長沙第七中學(xué)初一上期期中學(xué)業(yè)檢測生物卷（解析版） 題型：選擇題
下列生物中屬于生產(chǎn)者的是 ( )
A.青菜 B.金魚
C.細菌 D.蘑菇
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科目：初中生物 來源： 題型：單選題
酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高是因為酸奶在發(fā)酵過程中，有一種微生物使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素。該微生物是∶( )
| A．酵母菌 | B．醋酸菌 | C．乳酸菌 | D．曲霉 |
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科目：初中生物 來源： 題型：單選題
在下列保鮮方法中，依據(jù)除去水分防止細菌生長這一原理的是
| A．罐藏法保存肉類 | B．超市肉腸都用真空包裝保存 |
| C．做臘肉用鹽腌后再風(fēng)干 | D．巴氏消毒保存牛奶 |
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