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酸牛奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高；這是因為在牛奶中加人了（   ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．黃曲霉
A

試題分析：酸牛奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力，選A。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列保存食品的方法屬于傳統(tǒng)的食品保存方法的是                     （     ）
A．風(fēng)干B．罐裝C．添加防腐劑D．鹽漬

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

1928年弗萊明對青霉素的發(fā)現(xiàn)揭開了人類與病菌抗?fàn)幍臍v史。80多年后的今天，抗生素被許多人當(dāng)成包治百病的“妙藥”。由于抗生素的濫用，無意中培養(yǎng)出了許多“超級耐藥菌”。目前從全世界的范圍內(nèi)，政府都在嚴(yán)禁抗生素的濫用。請問抗生素主要是從下列哪些微生物中提取的？（   ）
A．細(xì)菌、病毒B．青霉菌、放線菌
C．酵母菌、細(xì)菌D．病毒、真菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

沼氣發(fā)酵是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的一項有效措施。這種技術(shù)主要利用哪種微生物…………(    )
A．青霉菌B．醋酸桿菌C．乳酸菌D．甲烷細(xì)菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

將下列微生物與其作用連線。
（1）青霉菌　　　     　a.提取抗生素
（2）酵母菌　　　     　b.制酸奶、泡菜
（3）醋酸菌　　　     　c.釀醋
（4）乳酸菌　　　     　d.烤制面包

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

（6分）某同學(xué)對“發(fā)酵現(xiàn)象”實驗作了如下改進(jìn)：
編號
純凈水
白糖
發(fā)酵粉
瓶口處理方式
l號瓶
400ml
10g
1g
套上氣球，并用線扎緊瓶口
2號瓶
400ml
10g
不加
套上氣球，并用線扎緊瓶口
編號
2天后，實驗現(xiàn)象
1號瓶
不斷冒出氣泡，氣球膨大
2號瓶
不冒氣泡，氣球不膨大
 
（1）加入白糖的目的是   ：酵母菌的營養(yǎng)方式是     ，需要從外界獲取有機物。
（2）2號瓶在該實驗中起                       作用。
（3）1號瓶氣球膨大，說明在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了                。
（4）用手分別握住l號瓶壁和2號瓶壁，感覺l號瓶溫度明顯高一些，說明在發(fā)酵過程中釋放了                            。
（5）取下套在l號瓶口的氣球能夠聞到酒味，這說明發(fā)酵過程中產(chǎn)生了         。
（6）下圖中能正確反映酵母菌發(fā)酵產(chǎn)酒量隨環(huán)境條件不同而變化的曲線是（  ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

牛奶的保鮮可以選用的方法是（  ）
A．巴氏消毒法B．曬干C．煙熏D．腌制

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

生物圈中的大多數(shù)細(xì)菌對人類是       ，但有些細(xì)菌對人類是      的，如結(jié)核桿菌能使人患結(jié)核病。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（ ）
A．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌
B．制作豆醬、腐乳等食品離不開霉菌
C．細(xì)菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細(xì)菌都是有害的
D．細(xì)菌和真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核

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