Question

下表中“膳食寶塔”中對(duì)各級(jí)食物進(jìn)行分類(lèi)，并提供了較科學(xué)的攝入?yún)⒖紨?shù)據(jù)。分析下表，回答問(wèn)題（8分）。

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類(lèi)	每日建議攝取量（g）
第五層	油脂類(lèi)	小于25
第四層	豆、奶類(lèi)	100～150
第三層	魚(yú)、肉、蛋類(lèi)	125～200
第二層	蔬菜、水果類(lèi)	400～500
第一層	谷類(lèi)	450～750

（1）消化食物和吸收養(yǎng)分的主要部位是消化道中的          。
（2）我們每天的主食是谷類(lèi)食物。因?yàn)樗�提供�?u>           是人體最主要的能源物質(zhì)。
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料，它主要可以從第        層食物中獲得。
（4）小明的午餐是米飯、雞湯、清蒸魚(yú)、紅燒豆腐，你認(rèn)為在其午餐中最應(yīng)該增加的是表中      類(lèi)食物。

Answer 1

（1）小腸  （2）糖類(lèi)  （3）三、四  （4）蔬菜、水果

解析試題分析：（1）小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小腸長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，腸液、胰液中含有消化糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，膽汁能促進(jìn)脂肪的消化，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積，小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中，
（2）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級(jí)食物谷類(lèi)，因?yàn)楣阮?lèi)食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場(chǎng)所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量，
（3）三、四級(jí)的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義，
（4）米飯中含有豐富的糖類(lèi)物質(zhì)，麻辣豆腐、紅燒魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、水和無(wú)機(jī)鹽，缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素，所以最應(yīng)該增加的是表中蔬菜、水果食物。
考點(diǎn)：本題考查的是膳食寶塔。
點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，難度一般，關(guān)鍵是掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，會(huì)分析表中的數(shù)據(jù)，結(jié)合題意答題。