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【題目】酵母菌可用于制作( )

A. 酸奶 B. 泡菜 C. 饅頭 D. 醋

【答案】C

【解析】

細(xì)菌、真菌等微生物在食品的制作中具有重要的作用，如制醋要用醋酸菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制面包要用到酵母菌，在青霉菌中可以提取出青霉素。

制醋要用醋酸菌；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌能夠在無氧和適宜的溫度下，將葡萄糖分解產(chǎn)生乳酸；酵母菌可以在無氧和適宜的溫度下，將葡萄糖分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳，二氧化碳與熱膨脹，可以使饅頭和面包變得暄軟多孔，人們常利用酵母菌的這一特點(diǎn)來制作饅頭和面包等食物。故選C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列敘述屬于動(dòng)物群體信息交流的是

A．母雞“咯咯”地召喚小雞 B．角馬攻擊入侵者時(shí)豎起雙角

C．烏賊受到威脅時(shí)釋放墨汁 D．貓抓老鼠時(shí)輕聲躡腳

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】血液加入抗血凝劑后出現(xiàn)分層現(xiàn)象，上層為______，下層為______。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】地球上一切陸生生物的“立足點(diǎn)”是( )

A. 大氣圈 B. 巖石圈 C. 水圈 D. 以上三項(xiàng)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】動(dòng)物的先天性行為所具有的特點(diǎn)是（ ）

①動(dòng)物生來就具有的行為②不是動(dòng)物生來就具有的行為③由身體里的遺傳物質(zhì)所控制④動(dòng)物在成長過程中，通過生活經(jīng)驗(yàn)和“學(xué)習(xí)”逐漸建立起來的新的行為

A. ①② B. ②③ C. ②④ D. ①③

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】干木耳使用的食品保存方法是( )

A. 高溫滅菌法 B. 脫水法 C. 罐藏法 D. 冷凍法

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列屬于生物基本特征的是（ ）

A. 都能快速運(yùn)動(dòng) B. 都能適應(yīng)環(huán)境

C. 都能進(jìn)行光合作用 D. 都能生長和繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】黃羊、跳鼠等動(dòng)物善于奔跑或穴居，適于它們的生態(tài)系統(tǒng)是

A. 森林生態(tài)系統(tǒng) B. 草原生態(tài)系統(tǒng)

C. 農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng) D. 池塘生態(tài)系統(tǒng)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列食品中，采用脫水法保存的是

A. 牛肉罐頭 B. 果汁 C. 酸奶 D. 木耳

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同步練習(xí)冊(cè)答案