| 試管 | 加入物質(zhì) | 溫度 | 加入碘液 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 淀粉糊+唾液 | 37℃ | 不變藍(lán) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 淀粉糊+唾液 | 0℃ | 變藍(lán) 分析：此題考查的唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化以及影響酶的活性的條件． 解答：解：酶的活性受溫度和PH值的影響．食物的消化主要與消化酶有關(guān)，消化酶的消化作用受溫度的影響，溫度過(guò)高或過(guò)低消化酶的消化能力下降．37℃接近口腔的溫度，此時(shí)唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)．1號(hào)和2號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組是1號(hào)試管，實(shí)驗(yàn)組是2號(hào)試管，實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，其它條件相同，1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)，證明淀粉已經(jīng)轉(zhuǎn)化成麥芽糖，2號(hào)試管滴加碘液變藍(lán)證明淀粉沒(méi)有被分解，通過(guò)對(duì)比可知，酶的活性的發(fā)揮需要適宜的溫度． 故選B． 點(diǎn)評(píng)：不同的消化酶，活性的發(fā)揮的適宜溫度不同，此外消化酶的活性還受PH值的影響． 
練習(xí)冊(cè)系列答案
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